涨价不仅仅是改一个数字，还要通过一系列的手段给消费者“值这个价”的感觉。当我们明白了这个道理之后，就可以根据新老客户做些拆解。

　　1、针对老顾客：提升体验

　　老顾客对自己店面品牌有一定的感知，我们要做的就是如何吸引他们复购。那么，可以从产品、服务两个方面来做提升。

　　（1）增强产品体验

　　很多餐饮品牌在产品创新上不强，甚至菜单千年不变，很多菜品还与别家店铺重复，那么消费者去你家的理由是什么？

　　事实上市场上比较红火的餐饮品牌，都是产品创新力比较强的，因此我们需要在产品上苦下功夫。嘶溜大碗豌杂面也是采用这种手段稳固消费者的，总部强大的研发团队不断研发新品，优化产品口味，能够满足多类市场需求，增强顾客粘性。

　　（2）优化服务体验

　　优质的服务是品牌的加分项，周到贴心的服务是餐厅撑起更高价格的软性武器。以嘶溜大碗豌杂面为例，其在市场上如此火爆，与其良好的服务有很大关系！

　　假如实在不知道该如何提升，可在大众点评排行榜中，从服务类别选出几家排名靠前的餐厅，体验对比之后就能发现自己的差距在哪儿。同时，你也会发现他们的人均消费其实都不低。

　　2、针对新顾客：加大营销投入

　　通常情况下，老顾客是在逐渐减少的，餐厅需要不断吸引新顾客来消费，并把新顾客培养成老顾客。餐厅把产品、服务提升之后便能吸引一波人前来，通过新品试吃、节日营销等方式可以吸引更多顾客。

　　吸引新顾客有一个好处是他们对你之前的定价并不清楚，只要他们体验不错就还会再来，无形中就达成了涨价的目的。

　　嘶溜大碗豌杂面再次提醒大家要想涨价并不是改个数字那么简单，而要进行综合的调整，让消费者的就餐体验能匹配上所定的价格。想了解更多开店运营信息，点击“在线咨询”获取资料。